ለምግብ ማሸጊያ ቅርፅ ያላቸው ቦርሳዎች/ቅርፅ ያላቸው ቦርሳዎች/ብጁ ፕላስቲክ ሹል ቦርሳዎች

ከዚህ በታች የተዘረዘሩት ሁሉም የማቀነባበሪያ ዘዴዎች የምግብ መደርደሪያን ሕይወት ለማራዘም ይሠራሉ

የቫኩም ማሸጊያ

ቫክዩም-ማሸግ ምናልባት የመደርደሪያ ዕድሜን ለማራዘም በጣም ኢኮኖሚያዊ መንገድ ነው። የማቀነባበሪያው ቴክኒክ በከፍተኛ ቫክዩም በኩል በተቻለ መጠን የኦክስጂን (O₂) ደረጃዎችን ይቀንሳል። ቀደም ሲል የተሠራው የኪስ ቦርሳ ወይም አውቶማቲክ ማሸጊያ O₂ እንደገና ወደ ማሸጊያው እንዳይገባ ለመከላከል ጥሩ እንቅፋት ሊኖረው ይገባል። እንደ አጥንት ሥጋ ያሉ የምግብ ምርቶች በቫኪዩም ሲታሸጉ ፣ ከፍ ያለ ቀዳዳ የመቋቋም ኪስ ሊያስፈልግ ይችላል።

የተሻሻለ የከባቢ አየር ማሸጊያ (ኤምኤፒ)/ጋዝ ፍሳሽ

የተሻሻለ የከባቢ አየር ማሸጊያ የመጠባበቂያ ዕድሜን ለማራዘም የሙቀት ሂደቶችን ከመጠቀም ይልቅ የባክቴሪያዎችን እድገት ለመከላከል በማሸጊያው ውስጥ ያለውን የአካባቢ አየር ይለውጣል። የተሻሻለ የከባቢ አየር ማሸጊያ ጋዝ ታጥቧል ፣ አየርን በናይትሮጅን ወይም በናይትሮጂን/ኦክሲጂን ድብልቅ ይተካል። ይህ መበስበስን የሚከለክል እና የምግብ ቀለም እና ጣዕም ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ የባክቴሪያዎችን እድገት ይከላከላል። ይህ ዘዴ ስጋን ፣ የባህር ምግቦችን ፣ የተዘጋጁ ምግቦችን ፣ አይብ እና ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎችን ጨምሮ በተለያዩ በሚበላሹ ምግቦች ላይ ጥቅም ላይ ይውላል። ቁልፍ ጥቅሞች ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት እና ትኩስ ጣዕም ናቸው።

ትኩስ ሙላ/ኩክ-ቀዝቅዝ

ትኩስ መሙላት ምርቱን ሙሉ በሙሉ ማብሰል ፣ ከ 85 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚበልጥ የሙቀት መጠን ውስጥ በኪስ ውስጥ (በተለምዶ) መሙላትን እና ፈጣን ቅዝቃዜን እና በ 0-4 ° ሴ ማከማቻን ያካትታል።

ፓስተራይዜሽን

ይህ ሂደት የሚከሰተው ምግብ ከታሸገ በኋላ ነው። ከዚያም ማሸጊያው ከ 100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚበልጥ የሙቀት መጠን እንዲሞቅ ይደረጋል። Pasteurisation በተለምዶ ከሞላው መሙላት የበለጠ ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት ያገኛል።

መልሱ

ተደጋጋሚ ተጣጣፊ ማሸጊያ ምርትን በተለምዶ ከ 121 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወይም ከ 135 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚበልጥ የሙቀት መጠን ለማሞቅ የእንፋሎት ወይም ከፍተኛ ሙቀት ውሃን የሚጠቀም የምግብ ማቀነባበሪያ ዘዴ ነው። ይህ ምግብ ከታሸገ በኋላ ምርቱን ያጸዳል። መልሶ ማልማት በአከባቢው የሙቀት መጠን እስከ 12 ወር የመደርደሪያ ሕይወት ሊያገኝ የሚችል ዘዴ ነው። ለዚህ ሂደት ተጨማሪ ከፍተኛ ማገጃ ማሸጊያ ያስፈልጋል <1 cc/m2/24 hrs.

የማይክሮዌቭ ሪተር ፖኬት ከአሉሚኒየም ንብርብር ጋር ተመጣጣኝ የሆነ መሰናክል ንብረት ያለው ልዩ የ ALOx ፖሊስተር ፊልም ይ containsል።